¡No escribo hace meses! y aún así, este pollo ha estado en mis pensamientos desde hace mucho.
La carne gana mucho con el relleno, y, si puedo recomendar algo, es la salsa de ciruelas que acompaña el conjunto.
A la receta:
Ingredientes:
1 pollo entero, con piel, limpio de grasas
limón y mayonesa
sal y pimienta
mantequilla
3 manzanas rojas, peladas, cortadas en cubos y remojadas en agua con limón hasta su uso
150 gramos de ciruelas pasas, sin carozo
Para la salsa:
1 puñado de ciruelas pasas con carozo
1 cubo maggi
maicena
Preparación:
Cubrir el pollo con mantequilla, zumo de limón y mayonesa, sal y pimienta. Hacer un relleno con las manzanas escurridas y las pasas y colocar en el interior del ave y dentro de la piel, colocar tanto relleno como sea posible.
Llevar a horno moderado por 40 min. sacar y despresar el pollo, añadir la salsa de ciruelas y continuar con la cocción hasta que el pollo esté dorado. Servir con arroz.
Para la salsa: Hervir en 1 taza de agua las ciruelas con el cubo maggi, una vez obtenido un líquido de buen sabor -añadir sal si es necesario- espesar con maicena.
La receta es simple y la combinación de sabores, simplemente, deliciosa.
