Maicenitas

2010-02-27
Originally uploaded by Irkachan2

Estos alfajores de maicena han sido un éxito. Con decir que preparé dos docenas y sola me comí todo, o casi todo. Apenas alcanzó para invitar a los amigos. A la receta:

Ingredientes:
120 gr. azúcar blanca
150 gr. de mantequilla
7 yemas
ralladura de un limón
esencia de vainilla
500 gr. de maicena
10 gr. polvo de hornear
pizca de sal

Para el relleno:
250 gr. de dulce de leche manjar
1 vasito de ron
coco rallado

Modo de preparar:

Batir la mantequilla con el azúcar a blanco, agregar las yemas y continuar batiendo, añadir la ralladura de limón y la vainilla. Tamizar juntos la maicena y el polvo de hornear, ir añadiendo hasta que la masa adquiera consistencia y no se pegue a las manos. Dejar reposar media hora en la heladera. En vez de estirar la masa y cortar redondeles, recomiendo ir haciendo bolitas y colocarlas espaciadas en la bandeja. Colocar en una bandeja enmatequillada y hornear a 180Cº por 10 a 12 min. Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche aromatizado con ron. Una vez armados los alfajores, espolvorear con coco rallado previamente hidratado en un poco de agua.

Para chuparse los dedos y no querer invitar a los amigos. La receta es para 2 docenas de alfajores, el azúcar en polvo en lugar del azúcar normal podría resultar menos empalagoso para algunos paladares. Para mí, así de dulces y aromáticos están más que bien.

Estamos de vacaciones

My birthday cake
Originally uploaded by LenSOP

Estamos de vacaciones, que es una manera de cerrar un boliche por motivos que no invoquen a la tristeza o al amartelo. Además, estamos de semana aniversario, y quizás de mes aniversario, porque si una quiere celebrar su paso por la vida puede empezar, por ejemplo, el día de su cumpleaños, y luego seguir hasta navidad, y año nuevo, digamos. Y carnaval si viene temprano. Por eso es lindo haber nacido justo cuando las vacaciones empiezan para casi todos: se puede invitar gente a compartir, el cumpleaños, la vida que pasa, la vida que viene.

Hoy, además, vamos a compartir la receta mejor guardada del mundo, la de la torta de mi cumpleaños.

Se puede hacer para muchas casas, y hacerla entera. Si se quiere algo más recatadito, se recomienda reducir las cantidades a la mitad.

Torta de chocolate Poema (poético, mi cumpleaños es muy poético)


Ingredientes:

3 tazas de harina

3 tazas de azúcar

1 taza de cocoa

6 cucharillas de royal

1 ½ taza de agua

1 taza de aceite

11 claras a nieve

11 yemas

Relleno:

Nueces enteras partidas por la mitad

1 kilo de dulce de leche Manjar (es el que se usa aquí, hay mejores)

1 lata de leche evaporada

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, incorporar alternadamente los secos con el aceite, el agua y las yemas. Una vez batido incorporar suavemente las claras, colocar en molde enmantecado y enharinado. Hornear en horno moderado una hora. En caliente partir y añadir leche evaporada, rellenar con dulce de leche y decorar con nueces, puede mezclarse un ganache de chocolate a elección al relleno.

Este año la hice en forma de corazón, a ver si pongo la foto. Pruébela, es un poema, Y haga la grande, así se come a escondidas un bocado enorme sin quedar mal.